Показать сообщение отдельно
Старый 17.01.2021, 03:25   #2
LadyTA
Местный
 
Аватар для LadyTA
 
Регистрация: 01.11.2014
Сообщений: 9,982
vCash: 500
Сказал(а) спасибо: 13,171
Поблагодарили 15,236 раз(а) в 5,179 сообщениях
Статус: Супергерой
LadyTA - это имя известно всемLadyTA - это имя известно всемLadyTA - это имя известно всемLadyTA - это имя известно всемLadyTA - это имя известно всемLadyTA - это имя известно всем
По умолчанию

Холодец из грибов муэр

Состав рецепта

грибы сухие 100 грамм;

бульон говяжий 1 л;
1 крупная морковка,
1 крупная луковица,

грибы опята (или другие) – 20 гр.

2 свежих огурца,
1 долька чеснока;
соль по вкусу;
черный перец - горошек (10 - 15 шт.);
лавровый лист;
быстрорастворимый желатин (25 гр.).



Примечание. Если вы решили что-либо изменить в составе рецепта, проверьте его на калорийность одной порции (150 грамм). Она не должна превышать 50 ккал. Проверяем здесь. http://edimka.ru/

Результаты: краткий состав готового блюда



Кол-во Ккал

бульон говяжий 1000 мл 120
желатин 25 гр 90
Грибы муэр 100 10
лук репчатый 100 гр 38
морковь 100 гр 32
опята (или другие грибы) 20 гр 4
огурец 100 гр 15
Итого 1345 300
На 200 гр. готового продукта
45 ккал

Способ приготовления.

Грибы залить теплой водой (литра 3) и дать постоять 1-2 часа. Слить воду, промыть грибы и залить 2 л. воды и поставить на огонь. Довести до кипения добавить 1 столовую ложку соли и варить на медленном огне 30 мин. Снять, дать остыть, слить воду, а грибы нарезать соломкой.
Бульон. Кусок говядины (телятины) весом 0,5 кг. варить в кастрюле емкостью 2-3 литра. Туда же поместить луковицу и морковь, чеснок соль, специи. Варить до полной готовности мяса. По мере приготовления, пробовать бульон, добавляя при необходимости соль и любые специи.
Снять с огня, дать остыть, процедить. Полученный бульон, его должно получиться около 1 литра, поставить в холодильник. После полного остывания снять с поверхности застывший жир.
В 200 грамм теплой воды высыпать 1 пакетик быстрорастворимого желатина. Помешивая, растворить полностью и дать постоять 30 минут.
Бульон довести до кипения и влить в него раствор желатина. Дать ему покипеть 5 минут. Снять с огня, дать остыть.
Разложить грибы и нарезанный огурец на 5 порций. Залить бульоном. Поставить в холодильник. Можно украсить веточкой петрушки, укропа или сельдерея.
Приятного аппетита. Помните, дневная порция, это 200 – 250 грамм.
Советую приобретать древесные грибы у надежных поставщиков. Я доверяю своему давнему другу из Китая. Заказать грибы можно по телефону +38063 99 133 45, или письмом E-mail: qunhua@zeos.net Можно созвониться и заказать, даже если вы живете в другом городе или стране. Обычно на программу достаточно 1 кг. грибов.
__________________
Жизнь -странная штука. Когда у тебя на руках все козыри, она начинает играть с тобой в шахматы.
LadyTA вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
balla (17.01.2021)