Розочки для Розочки от Аннушки нашей.
Тесто
30 г. свежих дрожжей
1 п. маргарина (я даю масло)
3 ст.л. сметаны
3 желтка
3 ст. муки ( тесто должно быть мягкое, не крутое)
Замешиваем, и на 30 мин в холодильник.
( я разделила сразу на три части и по отдельности в холодильник положила, потом по очереди доставала.)
3 белка взбиваем с 1 ст. сахара, добавляем 2-3 ст. молотых на роторной терке, или тертых скалкой орехов.
Тесто делим на три-четыре части, каждую часть раскатываем в прямоугольник, смазываем белково-ореховой массой и сворачиваем рулетом. Отрезаем от рулета "пенечки" толщиной примерно 1,5 см, прищипываем нижний край и выставляем на противень застеленный бумагой для выпечки. Печем минут 25 при температуре 170-180.
Мои коменты.
Бумагу для выпечки беру Фрекен Бок. Она белого цвета. К рыжей бумаге у меня вечно всё пристаёт.
Края раскатанного теста у меня получились не ровными, но это ничего. Потом всё хорошо закатывается.
Резала по 1,5 см. Боялась что низ пригорит, так как защепнуть на совесть не получалось - не переживайте. Всё будет ОК! Спец сделала фотки низа розочек.
Вкус - изумительный. Не сладкое тесто + офигительная орехово-сладкая начинка.
