Тайна! именно мой перец очень жгучий. Сырым я его маленький кусочек могу скушать с бульоном. А муж повернут на перце. Аджика - перец+чеснок+соль - у нас круглогодично.
А вот приготовленный в масле перец теряет горечь раза в три. Я даже семечки съедаю, остается один хвостик.
Так что вымачивание перца считаю бредом. Так было в оригинальном рецепте - как говорится слов из песни не выкинешь.
Я сейчас готовлю стейки мясные - обжариваю по пару минут с обеих сторон, достаю со сковороды, а туда отправляю лук, морковь, ч/з 3 минуты крупно резанное яблоко, грушу и сладкий перец, стрючок мелко порезанного горького перца, в конце зеленушку (уже мороженную) соль и мол.перец горошком. Если открыт какой нибудь домашний соус с кинзой и базиликом - то и пару ложек туда же.
С мясом такая еда - отпад мозга. Сейчас поищу картинку, но кажется нет у меня.
Но сегодня я буду такое готовить, обязательно зафоткаю.
|