Наслаждаюсь шакшукой со своих, вкусных овощей -
Ингредиенты
1 луковица
1 болгарский перец (предпочтительнее красный)
1 маленький перчик чили (семена лучше удалить)
2 зубчика чеснока
4 спелых помидора
6 свежайших яиц
паприка, зира, куркума (хорошего качества)
зелень по вкусу (сегодня было - без)
оливковое масло
Шакшуку готовлю только на оливковом масле, желательно первого, холодного отжима. Лук мелко нарезать, обжарить слегка на среднем огне.
Мелко нарезать болгарский перец и отправить его к луку. Через 5 минут добавить нарезанные чили и чеснок, добавить специи. Тушить ещё 5 минут, постоянно помешивая.
Добавить помидоры, сняв кожицу и порезав кубиками (я протирала через сито, отделия шкурки и семена), готовить на среднем огне 10 минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость, посолить.
Сделать углубление в овощной массе и выпустить туда яйцо (нужное количество)
Посолить, поперчить, добавить зелень по желанию.
Довести до желаемой консистенции готовности яиц.
Фото из интернета, рецепт тоже, этим летом идет на ура