Трансизомеры жирных кислот как опасный
компонент нездорового питания
О.С.Медведев З.О.Медведева
Московский государственный университет им. М.В.Ломоносова, Москва, Российская Федерация;
Национальный исследовательский центр «Здоровое питание», Москва, Российская Федерация
http://istina.msu.ru/media/publicati..._transfats.pdf
Интересная статья о трансжирах
Для тех, кому лень читать:
Один из выводов - к естественным трансжирам, содержащимся в продуктах животноводства, организм человека более или менее адаптирован, в отличие от искусственных трансжиров, образующихся при дегидратации растительных масел.
__________________