Чечевица содержит уникальные вещества – исофлавоны, которые обладают способностью подавлять рак груди.
По содержанию микроэлементов чечевица просто чемпион - в ней: кальций, калий, магний, фосфор, железо, марганец, медь, молибден, бор, йод, кобальт, цинк, а так же жирные кислоты из группы Омега-3, Омега-6. Витамины: группы В, фолиевая кислота В9, РР, А, С в проростках. В 100 гр. готовой чечевицы содержится почти суточная норма фолиевой кислоты.
Как работают элементы в чечевице:
- витамин A нормализует обмен веществ и сжигает калории;
- витамины группы B (в чечевице много тиамина и рибофлавина) снижают чувство голода и дают ощущение сытости;
- калий улучшит кровообращение, помогая организму выводить токсины и вредные вещества;
- ниацин В3 или РР активно участвует во всех процессах распада жиров.
Чечевица – это один из экологически чистых и безопасных продуктов. Даже если ее культивировали на загрязненной территории, то она имеет свойство не накапливать нитраты, токсичные элементы и радионуклиды.
Преимущество чечевицы перед другими видами бобовых заключается в том, что её не надо замачивать, а достаточно просто промыть.
Из чечевицы обычно готовят супы, каши, пюре.
Её принято сдабривать большим количеством специй,
она хорошо сочетается с чесноком и луком.
Для лучшего усвоения железа, которого в чечевице много, ее кушают с зеленью, помидорами и красным перцем.
http://ialive.ru/pitanie/poleznye-pr...-svojstva.html
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/438.php
http://www.intelmeal.ru/nutrition/fo...-lentil-ru.php