Рачительная хозяйка
 

Темы о питании здесь уже существуют. Очень хорошие. поучительные темы. Но некоторые люди или не хотят или не могут пользоваться данными рекомендациями в силу разнообразных причин.Среди прочих- не очень увесистый кошелёк, а разнообразия в питании хочется.К тому- же на Руси любят суп из топора, рачительные хозяйки славились.Вот и я люблю из ничего делать обед, теперь уже это из необходимости перешло в хобби. Так из "вредности" и на бис от подруг готовлю из "ничего". На оригинальность не претендую,возможно изобретаю велосипед. Но меня всегда забавляет жалобы пожилых, что поесть нечего и не на что.
Сегодня первую гостью угостила "борщом" из маленькой картошечки плюс много много листьев свёклы с черенками. Для кислинки горсточка барбариса и чайная ложечка сахара.Для заправки себе-перец, ей майонез..Понравилось, т.к. тоже стремится к "правильному" питанию. Сейчас нагрянула ещё одна приятельница. Быстро вскипятила немного воды,заварила жидкую манную кашку, в неё отжимки морковки из соковыжималки и плюс на тёрке плохонькое кислое яблочко. Соль, сахар по вкусу. Название? красивое- манная каша с морковью и яблоком. Звучит?
Приглашаю всех пополнять эти рецепты на скорую руку.
По спосибкам увижу востребованность этой темы. Если нет- уберём :-)

У меня есть коронный салат в запасниках)
Основа-капуста+морковь+кукуруза(из банки либо замороженная и отваренная)+если есть:цветная капуста,тыква,кабачок,свекла,сельдерей,брокколи(лю бые овощи,что есть в холодильнике).Добавляем 2-4 вареных яйца(я тру на терке,но можно порубить мелко кубиками)Заправляем соусом: чайная или больше,по вкусу,- горчица+сок лимона+растительное масло+соевый соус 2чайных+специи,которые любим-в моем случае чер.перец и куркума)Зелень,лучка мелко и немного.Вкуснота.Я жила на этом салате неделями в качестве сытного и насыщенного вкусами ужина.Плюс в том,что все сырое(ну почти все))))
Я не знаю,известно ли всем,что если горчицу,лимонный сок и растительное масло взбить недолго,но энергично,можно и специй добавить,-то получится некая шелковистая эмульсия,которой очень вкусно заправлять салат.Вместо лимона можно экспериментировать с грейпфрутом или апельсином-мандарином.Или яблочным уксусом.Рекомендую!

Мне очень нравится салатик:
- отварить и натереть на овощной тёрке свёклу;
- отварить фасоль;
- на чеснокодавке раздавить чеснок;
- добавить немного любого растительного масла и соль по вкусу.

Если в этом салате заменить фасоль на мелко резанный чернослив и давленный грецкий орех, то получится уже совсем другой по восприятию салат. Тоже вкусный.

Еще очень вкусное,но зимнее блюдо.
Берем картофель.Тщательно моем его,привариваем минут 10-15,до полуготовности.Разрезаем пополам вдоль(можно и целиком,но разрезанный вкуснее выходит)Массажируем с растительным маслом,солью и ч.перцем.Укладываем на противень и в духовку на 40 минут.Ждем золотой корочки.Подаем с присыпкой из рубленного чеснока и зелени.Или кто любит со сметанным соусом:сметана+чеснок+зелень.

Догадывалась, но не пробовала. Завтра попробую. Спасибо.

А зачем отваривать. А если сразу сырой запекать? Видимо что -то я не поняла?

Еще вкуснота..зимняя))
Ленивая селедка под шубой.
Кубиками отварная свекла+отварная морковь(а лучше запечь в кожуре в духовке)+отварной(или запеченный опять же картофель)=нарезать мелкими кубиками.Добавить селедку,нарезанную кубиками,мелко и немного лучка.И заправить все тем же соусом: ч.ложка горчицы+сок лимона(или яблочный уксус)+2ч.ложки растительного масла,соль,перец по вкусу.Весьма!

Весенний салатик:
- молодая крапива;
- кислица (заячья капуста);
- зелёный лук;
- яйцо варёное;
- сметана;
- соль по вкусу.

Расскажу об одном курьёзном случае с этим салатом. Весна уже набрала силу. Крапива подросла. Я её набрала, обварила кипятком и сделала салат И вдруг приходит молодая соседка по подъезду. Угощаю ее. Ей понравилось, спросила как готовить.:lol: Но не услышала, что крапива жжётся. Приготовила и с радостью угощает молодого мужа . . .:yes: Только через несколько лет призналась, как благодарил её муж.:lol:

Совсем молоденькую крапиву можно даже не ошпаривать кипятком.